ロール白菜

こんばんは。

いよいよ12月、慌ただしい時期になりましたね。

寒さも段々厳しくなるようなので、風邪をひかないよう注意したいところです。

さて我が家では嬉しい白菜の初収穫です。大きいです。

外側はかなり虫にやられているので、中は大丈夫？

と心配でしたが、外側の葉を数枚除いてみると

綺麗です。重さを量ると2kgをやや超えていました。うれしいです。

今日は、早速ロール白菜を作ってみます。

白菜はさっとゆでておきます。

中身は
豚ひき肉　400g
パン粉　2/3カップ
酒　大さじ２

パン粉にお酒を振ってまぜ、ひき肉と

ねぎのみじん切り、
しょうがのみじん切り
溶き卵　2個
塩少々

を加えて良く混ぜ、10個ほどに丸めました。

これをゆでた白菜でくるくる丸めて、鍋に敷きつめます。

これに
だし　3と2/3カップ
酒　大さじ４
塩　小さじ2/3
みりん　大さじ２
しょうゆ　大さじ１と2/3

を加えて落としぶたをして強火で煮立てます。

煮立ったらあくをとり、中火で15-20分煮たら出来上がりです。

無農薬の白菜はやわらかくておいしかったです。

スープも完食、豊かな夕ご飯でした。

2011年12月1日